❶ Kozice: Kaj So In Kako Izbrati

❶ Kozice: Kaj So In Kako Izbrati
❶ Kozice: Kaj So In Kako Izbrati

Video: ❶ Kozice: Kaj So In Kako Izbrati

Video: ❶ Kozice: Kaj So In Kako Izbrati
Video: 🌸 Škampi u Perfect Umaku / Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 2024, Marec
Anonim
Kozice: kaj so in kako izbrati
Kozice: kaj so in kako izbrati

Kozice so med številnimi drugimi zagovorniki gurmanske hrane najljubši morski sadeži. In jedi iz kozic se dojemajo kot nekaj nenavadnega in zaželenega. Še več, če nekdo ljubi kuhano kozico kot odličen prigrizek za pivo, potem drugi izberejo sola iz škampov ali tako imenovani morski koktajl. Lokacija: Lokacija:

Kozice imajo celo vrsto uporabnih lastnosti, zato so tako priljubljene. Poleg tega, da imajo malo kalorij, vsebujejo mineralne soli, kisline, beljakovine, so bogate z beljakovinami in kalcijem. Strokovnjaki se razlikujejo le glede vprašanja, ali kozice vsebujejo holesterol in če je tako, ali je "dober" ali "slab". Večina jih še vedno uvršča med prehranske izdelke. Hkrati se vsi strinjajo, da kozice po vsebnosti joda zasedajo vodilni položaj med vsemi morskimi sadeži.

Kljub dejstvu, da je družina kozic zelo raznolika, je kozice s kulinaričnega vidika mogoče razvrstiti po naslednjih značilnostih. Najprej velikost. Kozice od dva in pol do deset centimetrov veljajo za običajne, tiste večje od teh pa so kraljevske. Precej preprosto je razumeti, katere so v pakiranju: število kozic na kilogram teže je navedeno na embalaži, zato, čim manjše so, večje je velikosti posameznika.

Naslednji znak je slanost vode. Sladkovodne kozice so enotne barve in mesnate, slane vodne kozice pa so lahko črtaste. Medtem ko se prvi običajno prodajajo sveže zamrznjeni, so drugi zamrznjeni tako surovi kot kuhani.

In končno temperatura vode, v kateri so živeli. Kozice, ki živijo v hladnih slanih morjih, so manjše od tistih, ki živijo v topli slani vodi. Če zaupate mnenju strokovnjakov, so najbolj okusne kozice, ki živijo v Severni Ameriki in na splošno na severnih širinah.

Če želite izbrati pravega, sledite nasvetom izkušenih kuharjev, ki pravijo, da lahko kakovostne kozice prepoznamo po čvrsti teksturi in svežem vonju po morju. Posušen karapace lahko kaže na poslabšanje ali starost. Bela suha območja kažejo, da je izdelek zamrznjen, rumeno meso ali črne pike na nogah pa kažejo na poskus skrivanja slabe kakovosti.

Pri izbiri zamrznjenih kuhanih kozic se je bolje odločiti za tiste, ki so bili nameščeni v bloku, kot pa posamezne posameznike. V tem primeru ledena skorja ne pokriva vsake kozice, ampak blok. Za ohranitev vseh hranilnih snovi je priporočljivo, da jih odmrznete in postopoma zvišujete temperaturo (najprej v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi).

Priporočena: